高级酶工程（advancedenzymeengineering）是利用工程学原理，对生命体催化功能执行者——酶的结构与功能进行人工设计、改进、创建并优化的新生物学领域。高级酶工程的研究目标是为经济活动和可持续的资源利用提供高效的解决方案，以应对食品安全、化学品原材料短缺、水和能源危机以及环境保护问题等人类面临的社会挑战。
在此背景下，马延和研究员邀请中国科学院天津工业生物技术研究所、山东大学、中国科学院微生物研究所、上海交通大学、江南大学、华南理工大学、天津大学、武汉新华扬生物股份有限公司等相关高校、研究院所及企业的科研人员组织编写了《高级酶工程》（马延和主编.北京：科学出版社，.11）一书。
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本书编者大都多年奋战在科研一线，具有良好的酶工程相关的教学及研发背景。全书共计16章，内容包括：酶工程发展历程与展望、酶的筛选与大数据挖掘、酶的结构与功能、酶催化化学与计算解析、酶的计算设计方法与应用、酶的分子改造与修饰、酶的高效筛选、酶的表达与分离纯化、体内多酶级联反应设计、体外多酶分子机器、化学-酶偶联催化、光促酶催化、酶催化反应介质及其影响、酶的固定化与全细胞催化、酶制剂在饲料食品及日化用品中的应用、工业酶在医药农药化工中的应用。
《高级酶工程》主编马延和研究员组织国内酶工程领域专家学者编写此书，围绕酶技术的发展历史、酶工程技术和应用等新领域展开介绍。该书全面系统地阐述了酶工程领域的基本知识和最新进展，内容翔实，资料丰富，又注重基础理论、前沿技术和交叉技术的融合与应用，学术思想扎实，创新性强。该书不仅适合作为高等院校有关专业的教学参考书，而且可以作为从事酶工程的科研和技术人员的工具书。
欧阳平凯
年10月于南京
高级酶工程是生物技术和合成生物学的“芯片”技术，对碳达峰碳中和相关的绿色生物制造和现代农业、人造食品有极其重要和紧迫的意义。开展高级酶工程的教学和人才培养，对于我国抢占新一轮科技和产业革命制高点，加快发展生物经济，培育形成新动能，具有重要推动作用。
本文摘编自《高级酶工程》（马延和主编.北京：科学出版社，.11）一书“前言”“序”，有删减修改，标题为编者所加。
ISBN-7-03--7
责任编辑：王静罗静付丽娜
本书系统总结了酶工程领域的基本知识和最新进展，共计16章，包括酶工程的发展历程，酶的筛选与大数据挖掘方法、结构与功能解析、设计改造方法、高效筛选方法、表达与分离纯化、级联反应设计、人工途径设计、催化反应介质与固定化等，以及酶在生物催化、饲料食品、日化用品及医药农药化工等领域的应用。本书内容注重前沿理论和交叉技术的融合，将酶工程新技术和新的应用场景、新的交叉拓展领域囊括其中，诸如计算化学、新酶设计、化学酶催化、光酶催化等与新的学科领域交叉取得的新进展，此外还包括酶学和酶工程相关的新技术、新应用。本书可作为高等院校生物工程、生物技术、生物化工、发酵工程等专业师生的参考用书，同时还可作为科研院所、企业研发部门的科研工作者及工程技术人员的工具书。
（本文编辑：刘四旦）
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