能反映经济好坏？年价格涨得比猪肉还凶？到底是什么神奇的蔬菜！
这种蔬菜无处不在。
从火锅串串到水煮鱼麻辣烫，从新疆炒米粉到柳州螺蛳粉，作为重度嗜辣群体，鸭老师一天不吃辣就浑身难受。
有数据显示，全球吃辣人群达25.24亿人，也就是说，每三个人里就有一个人吃辣！
辣，是从什么时候开始占领我们的生活的呢？
辣椒是世界上最大的调味料作物，在我国的蔬菜作物中，它的种植面积仅次于大白菜，年的时候，全国经济总产值超过亿元，位居蔬菜作物之首。你来想想，有这么庞大的消费群体，这背后的市场得多大？
食材不够新鲜？做法太复杂？没关系，有了辣椒，这些都不是事儿。
这就给标准化、高效率的餐馆流水线生产制造了商机，门槛低、好上手，掌握好辣椒、花椒、豆瓣酱的比例，就掌握了“辣”的秘诀，再加上冷链运输和中央厨房调味配方，反正都一个味儿，谁掂勺又有什么区别？
“辣”甚至成为全球性食品巨头打开中国市场的突破口，比如麦当劳的麦辣鸡翅，就是鸭老师的最爱。
辣椒甚至堪称反映经济好坏的晴雨表。有经济学家表示，辣椒经济学表示，辣椒供应量增加，意味着经济繁荣；辣椒供应量减少，预示经济下行。
根据乐事最新发布的年零食口味预测显示，辣味和酸味最有潜力。
比起鲜香、清甜这样需要细品的味道，“辣”能产生刺激，能给人一种类似上瘾的快感，才能让社畜“一辣解千愁”。一个人吃辣，是因为生活太苦，而一群人吃辣，已经成了年轻人的社交硬通货。
有句话怎么说来着？没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。
在我国，火锅可分为北派、川系、粤系三大派系，其中麻辣火锅商户就占了74%。担心点错菜？害怕出现“领导夹菜你转桌”的尴尬？吃火锅啊！大家都忙着烫菜涮肉，只要盯紧眼前的锅就可以了，可以说是社恐福音了。
辣味当道，不吃辣的人就像得了“社交绝症”，能吃辣的人才是社交之王。不吃辣的人就不服了，凭什么把能不能吃辣作为社交标准？
著名厨师茱莉亚·查尔德就说过：“那些喜欢辣椒的人其实已经烧坏了自己的味蕾，因此他们对于味觉的感知是不足的。”
鸭老师告诉你一个冷知识，辣不是一种味觉，而是一种痛觉。鸭老师觉得吧，不吃辣不是原罪，吃多了也对身体不好。大家一起点个鸳鸯锅不香吗？
那么问题来了，今天中午是吃冒菜还是吃水煮鱼呢？