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一般国外的博士学位对专业知识要求都比较高，教学模式也是偏理论研究以及专业学术领域。
比如卡耐基梅隆大学经济学博士教学模式，主要是通过经济理论方面的教学，对复杂的经济问题进行创新研究。卡内基梅隆大学Tepper商学院经济学博士学位课程的学生参加课程，目的是学习应用各个领域的经济理论的基本原理，并掌握并研究经济学家的分析和建模技术。作为研究活动的前提，需要对专业领域有深入的了解。
卡耐基梅隆大学的经济学博士的科研课题都是偏理论性的。而且会要求学生参加研讨会，通过阅读论文来获得实质性的研究领域的知识。
再比如哥伦比亚大学的金融经济学博士，第一年是对专业课题的学习，第二年就开始撰写论文了，而且还需要参加有关当前研究的各种讲习班和研讨会，包括资产定价、公司融资、信息经济学、金融中的计量经济学模型、国际金融等研讨会。
针对实习，如果是像题主说的上海外企做分析类的实习，会有一定的加分，毕竟课可以体现的你的理论实践能力，但是国外博士申请审核更侧重于专业知识的研究能力，因此竞争力不是特别大。
如果是本学校数院的老师做研究之类的助研实习，那么还是有一定影响力的。具体影响力的大小，主要看你的老师在经济学领域的学术地位，项目的规模、认可度、学术深度等因素以及你在调研中的作用大小。
除了助研之外，题主如果学术能力较强，也可以跟着老师研究学术论文，如果可以在经济领域顶尖期刊上发表论文，也是很有竞争力的。目前国际比较顶尖的期刊包括AmericanEconomicReview、Econometrica、JournalofPoliticalEconomy、QuarterlyJournalofEconomics以及ReviewofEconomicStudies。
国际经济领域一流期刊包括EconomicJournal、GamesandEconomicBehavior、InternationalEconomicReview、JournalofEconometrics、JournalofEconomicTheory、JournalofFinance、JournalofLaborEconomics、JournalofMonetaryEconomics、RandJournalofEconomics、ReviewofEconomicsandStatistics、JournalofFinancialEconomics以及ReviewofFinancialStudies。
国内比较有名且认可度较高的经济期刊包括经济研究、世界经济、中国工业经济、金融研究、经济学、数量经济技术经济研究、财经研究、财贸经济、经济学家、国际金融研究等期刊。
尽量创造条件发核心刊、权威刊、以及顶尖刊，另外国际刊在申请中的分量要比国内刊来得重，同学们也可以咨询自己的老师的建议，对自己的背景提升做出规划。
综上所述，国外的经济学博士的学位申请最重要的还是学术能力以及专业知识。不知道题主目前是否有确定要申请的大学，如果还没有确定的话，可以尽早查阅资料，进行比对后确定了。选校还是在申请留学中比较重要的一个问题，如果题主对选校方面比较疑惑，可以考虑半DIY模式，找一个留学机构进行帮助。
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