如果你想和朋友聊天，最在乎的是什么呢？
三观合不合？环境好不好？拍起照片来美不美？
汪曾祺，最在乎的是“菜情”。
什么是菜情？
汪曾祺是这么说的：
北京近来缺菜，肉只肥膘猪肉，菜只有大白菜。每天做饭，甚感为难。何时菜情好转，当谋一叙。
合着做不出好菜，天都不能好好聊了呀！
要说吃饭，谁不会呀？可是为什么偏偏那么多人喜欢围观汪曾祺吃饭呢？是他长得帅？还是他的饭漂亮？
我是美食家，不是食美家
曾经有人说：“好吃的人分为两种，一种是食美家，一种是美食家。”
所谓食美家，就是非漂亮、金贵的东西不吃。
难怪有经济学人士说：“一家美女帅哥天天来打卡的小店，十有八九要*。”
这是为什么呢？
汪曾祺知道，他会说，不管眼前的食物长成什么样，只要对味，那就是美食。
对于小店，味道才是真正的网红啊。
你看汪曾祺吃的那些东西，好多都是不怎么美的。
他在内蒙古吃羊贝子，也就是白煮全羊。一刀切下去，会有一道血丝汪出来。
你看这多瘆得慌！难怪和他同行的女士，看了直生气。但是他呢，却说鲜——嫩——无——比！
还有什么昂嗤鱼，“样子也很怪，头扁嘴阔，背上有一根很硬的尖锐的骨刺”。但是“极细嫩，鳃边的两块蒜瓣肉有大拇指大，堪称至味。”
他吃的很多东西还很普通，什么萝卜、咸菜、豆腐、猪肉，家家都有，不稀罕。
这些东西，嘴刁的人多半是不屑一顾的。听说在食美家眼里，牛油果已经过时了，最新的打卡爱宠是藜麦。
但是在汪曾祺那里，普普通通的东西吃起来才美呢。
就说萝卜吧。小水萝卜可以凉拌、刀拍、汆汤、烧虾；白萝卜可以烧汤、炖肉、烙饼；穿心红萝卜可以生吃、紫萝卜可以生吃、青萝卜可以生吃、心里美萝卜也可以生吃——
“往地下一扔，叭嚓，裂成了几瓣，拿一块啃起来，甜、脆、多汁。”
叫人如何不嘴馋？
普通的食物吃起来津津有味，实在没东西吃的时候，凑合吃点也一样有意思。
有一次，汪曾祺因为办公的地方停了电没法上班，就回家了。可是那会儿家里一个人也没有，更没有热菜热饭。
不过这可难不倒他，他翻腾出了二三十个银杏，略炒了炒。就着这香糯软甜的银杏，他喝了半斤*酒，还读了一本书。
所以你看，汪曾祺的确不是食美家。
事实上，他是不太喜欢食美家的，他说过：“创新要在色香味上下功夫，不要在形式上做文章。”
他并不反对时新的菜式，甚至自己也经常鼓捣些新菜品。
他也不拒绝异国他邦的奇特美食。
有一次他去美国，招待他的诗人保罗安格尔担心他吃不来臭起司（奶酪），他心中却暗想：
“我连王致和臭豆腐都能整块整块地吃，还在乎什么臭起司！待老夫吃一个样儿叫你们见识见识！”
就连爆火的日本美食羊羹，他也吃过，还告诉我们：“羊羹的主料是栗子面。”
但汪曾祺始终认为，所谓美食，味道永远是最重要的。生活可以好玩，但是永远不要表演。
尽管我们尝不到他文字中那些食物的味道，但我们依然为他着迷。
我们爱的，不是他帅不帅，食物漂不漂亮，而是他吃饭时那浓浓的烟火气，倍亲切，倍可爱，倍暖心。
江湖皆是好去处
听过这样一句话：所有未曾去过的远方，都是素昧平生的故乡。一生颠沛流离的汪曾祺虽然也会想起儿时在老家高邮的美好童年，但此后数十年间颠沛流离于中华大地上，也未曾见半点不适应。
不仅如此，在那段波澜诡谲的岁月里，汪曾祺被错误定性，工资骤降，房子被收，只能长期住在妻子的单位宿舍里，小小房间里挤着一大家子人，但乐天派的汪曾祺也没有因此一蹶不振。
汪曾祺一生不改自己天真烂漫的性格，再苦难的岁月对于他而言，都只不过是刀砍东风，无关痛痒。多年以后，当汪曾祺再回忆起被下放的经历后，在文章《随遇而安》里这样写道：“我当了一回右派，三生有幸，要不然我这一生就更加平淡了。”坠入炼狱的人，仍然炽烈地相信光明，这本身就弥足珍贵，而汪曾祺就是这样一个人。
无论走到哪里，无论是何境遇，汪曾祺总能迅速在生命的不知名角落里，发现别人看不到的美。就像他自己说的那样：“这个世界先爱我的，我不能不爱它。”
每个人的一生其实都是一场旅程，很多人都抱怨自己经过的地方总是满目荒芜，而汪曾祺却用人生在告诉我们：江湖皆是好去处。
你所经历的一切，都会因为你的感受而变得不一样，真正眷恋人间的人儿，永远都不会绝望与孤单。
没有生活的积淀和反复磨炼的实力，文字就只能是段子，而不能称其为文章。
这道理不仅适用于写文章，生活亦是如此。看了汪曾祺明白到，人活得通透，才能体会生活的乐趣。
年5月16日，汪曾祺想喝口茶水，医生不让，他就“撒娇”：“皇恩浩荡，赏我一口喝吧。”
医生勉强同意沾沾嘴唇后，他对小女儿说“给我来一杯，碧绿！透亮！的龙井！”但龙井还未端来，他已离开。
汪曾祺的恩师沈从文临终时说：“对这个世界，我没什么好说的。”
我想汪曾祺想说的话，可能都已经写在了中华大地上那些大街小巷的吃食里，都已经藏在了俗世人家们日日升起的炊烟里了。
汪曾祺的一生所经历了中国近代诸多轰轰烈烈的大事，即使身处逆境，也心境释然，这缘于他心境的淡泊，对人情世故的达观与通脱。在他看来，今天写过去的事，需要经过反复沉淀，除净火气，特别是除净感伤主义。
汪曾祺的散文离生活的真实面目很近，因此真心爱读，原来文字是能这样和生命接近，虽涉及了一些苦难，但并无过多的伤痕与批判，更多的是宣扬困顿中的随遇而安，及人性苏醒后的胜利。
我所推荐的书籍，都是我亲自阅读并极力推崇的，这套汪曾祺文集《人间知味》+《人间世相》原价99元，现价优惠只要76元精装一套书籍有非常大的收藏意义，只需要一顿饭钱就能买来如此巨著，我认为这非常划算，就算花上千元购买也值！大家想要的话点击下方链接立即购买：